1. Перед тем как запустить бэкапы, рекомендуем всё протестировать.
    И когда у вас появится резервная копия в хранилище, значит всё работает.
    Можно оставлять.
     
  2. Рекомендуем включить отчёты на почту, так вы будете видеть что бэкапы создаются.
     
  3. Бэкап БД можно делать 1-2 раза в сутки.
    Бэкап файлов (изображения, pdf, архивы и т.д.) можно пару раз в неделю.
    Смотря как часто они изменяются.